7월 30일(수요일)은 중복(中伏 더위 절정
July 30 (Wednesday) – The Peak of Summer Heat (Jungbok, 中伏)
삼복은 음력 기준으로 정해지기 때문에 매년 날짜가 조금씩 달라지는데 올해는 초복과 중복이 다소 가까운 편이다. 삼복(三伏)은 양력 7월 중순부터 8월 중순 사이에 들어가는 잡절(雜節이다. 복날(伏-) 혹은 삼경일(三庚日)이라고도 부른다. 하지로부터 세 번째 경일(庚日)을 초복(初伏 더위 시작), 네 번째 경일을 중복(中伏 더위 절정), 입추 혹은 그 이후 첫째 경일을 말복(末伏 더위 끝자락)이라고 한다.
The dates of Sambok (三伏), the three hottest periods of summer, are determined by the lunar calendar, so they vary slightly each year. This year, Chobok (初伏 – the beginning of the heat) and Jungbok (中伏 – the peak of the heat) fall relatively close to each other. Sambok is considered a seasonal period (잡절, 雜節) that occurs between mid-July and mid-August in the solar calendar. These days are also called Boknal (伏日) or Samgyeongil (三庚日).
각 복날은 십간으로 따지므로 10일 단위로 차이나게 된다. 그런데 여기서 초복과 중복은 무조건 10일 차이이지만, 중복과 말복은 10일 차이일 수도 있고 20일 차이일 수도 있다. 말복은 하지로부터 제5경일이 아니고 입추 또는 그 후이기 때문이다. 하지~입추 사이가 약 47일이기에 10일씩 오는 경일이 때에 따라 5번 올 수도 있고, 그러면 중복과 말복 사이는 제5경일을 지나 20일 간격이 된다. 제5경일이 없이 중복과 말복이 10일 차이면 매복(每伏), 제5경일이 있어 20일 차이면 월복(越伏)이라 한다. 날짜를 계산해 보면 47일 간격이 40일보다는 50일에 더 가깝기 때문에 월복과 매복의 비율은 7:3 정도로 월복이 확연히 많다. 월복인 해와 매복인 해는 대략 10년동안은 번갈아서 나타나고 10년 동안은 연속으로 월복이 나타난다.
Each Boknal is determined by the ten-day cycle of the heavenly stems (십간), so the dates are spaced 10 days apart. However, while Chobok and Jungbok are always 10 days apart, Jungbok and Malbok can be either 10 or 20 days apart. This is because Malbok does not fall on the fifth Gyeongil after the solstice but on the first Gyeongil after Ipchu or later.
Since the period between the summer solstice and Ipchu is about 47 days, sometimes there are five Gyeongil days in between, making Jungbok and Malbok 20 days apart.
Because 47 days is closer to 50 than 40, Wolbok occurs more frequently than Maebok, with a ratio of roughly 7:3. Wolbok years and Maebok years alternate for about 10 years, and for another 10 years, Wolbok appears continuously.
잠깐만 걸어도 땀이 줄줄 흐르고, 냉면 한 그릇이 간절한 계절이다(Even a short walk makes sweat drip down your back – it’s the season when you crave a bowl of cold noodles).
삼계탕 말고 특별 보양식 이것은 어떠세요(Special Summer Health Food).
전복 삼계탕(Abalone Samgyetang)
삼계탕이 조금 아쉽다면? 전복을 하나 퐁당! 기운 없는 날엔 해산물이 속부터 힘을 북돋아 준답니다(If plain Samgyetang feels a bit ordinary, why not drop in a fresh abalone? On days when you feel exhausted, seafood helps replenish your energy from the inside out).
오리백숙(Boiled Duck (Ori Baeksuk)
더운 체질이라 삼계탕은 부담스럽다면 오리백숙을 드셔보세요. 오리는 속은 따뜻하게, 겉은 시원하게 해주는 성질이 있고요. 담백하면서도 깊은 맛이 인상적이죠(If Samgyetang feels too heavy for your body type in this hot weather, try Ori Baeksuk (boiled duck). Duck meat warms you from the inside while keeping the body cool on the outside. Its light yet rich flavor leaves a lasting impression).